La quinua no contiene gluten, tiene un alto contenido de proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales.

También es rico en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos.

La quinua blanca tiene el sabor más delicado y la textura más ligera, y se cocina un poco más esponjosa que otros tipos de quinua.

Origen: Bolivia

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