La canela Cassia se distingue de la de Ceyla por tener un color más marrón rojizo, una textura más gruesa, y un sabor más fuerte pero más amargo.

La canela Cassia contiene sustancias químicas que parecen mejorar la sensibilidad a la insulina. Esto puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes. La canela Cassia también contiene cinamaldehído. Este químico puede tener actividad contra bacterias y hongos. También se usa para el dolor de pecho, problemas menstruales, trastornos renales, presión arterial alta, calambres y cáncer. 

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