La harina fuerte se usa a menudo para hacer pan, bagel, pasta, pretzel o cualquier producto que requiera mucha estructura y masticación.

La harina fuerte tiene un sabor similar a otras harinas, pero es ligeramente blanquecina y se siente más gruesa y densa.

Todas las harinas de trigo contienen dos tipos de proteínas: glutenina y gliadina.

Origen: Cataluña.

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