La harina fuerte está hecha de granos de trigo duro.

Tiene un alto contenido de proteínas y se utiliza para productos horneados que requieren estructura.

Es más gruesa y más densa que otras variedades de harina.

Contiene más gluten que otros tipos de harinas lo que le confiere su elasticidad y permite que la masa suba con buena estructura.

Origen: Cataluña.

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